Tag Archives: food processing machines

Γάλα: Οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση του

Γάλα: Οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση του

Το γάλα είναι μια καλή πηγή πολλών απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, της πρωτεΐνης και της βιταμίνης D. Πολλοί άνθρωποι το βλέπουν ως ζωτικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Άλλοι, ωστόσο, αναφέρουν διάφορους λόγους για τους οποίους επέλεξαν να μην το καταναλώσουν.

Πηγές γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων περιλαμβάνουν αγελάδες, πρόβατα, καμήλες, κατσίκες και πολλά άλλα. Οι εναλλακτικές λύσεις γάλακτος περιλαμβάνουν γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου, γάλα λιναριού, γάλα καρύδας και γάλα κάνναβης.

Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στα οφέλη και τους κινδύνους της κατανάλωσης γάλακτος αγελάδας.

Είδη γάλακτος και γαλακτοκομικά προϊόντα

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη γάλακτος, όλα με διαφορετικά επίπεδα υγιεινής.

Η υγιεινή του γάλακτος εξαρτάται από το άτομο και το είδος του γάλακτος που καταναλώνει.

Το παστεριωμένο γάλα που είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, χαμηλό σε λιπαρά και χωρίς περιττά πρόσθετα μπορεί να είναι υγιεινό για πολλούς ανθρώπους.

Από την άλλη, ορισμένα αρωματισμένα γάλατα περιέχουν τόση ζάχαρη όση ένα κουτάκι σόδας. Αυτά δεν είναι μια υγιεινή επιλογή.

Το σημερινό αγελαδινό γάλα δεν είναι ένα ενιαίο προϊόν. Μπορεί να είναι φρέσκο ​​ή μακράς διαρκείας, χωρίς λιπαρά, χωρίς λακτόζη, ενισχυμένο με πρόσθετα ωμέγα-3, χωρίς ορμόνες, βιολογικό ή ωμό, μεταξύ άλλων επιλογών.

Θρεπτική αξία

Η διατροφική κατανομή του γάλακτος εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά και από το εάν ο παρασκευαστής το έχει εμπλουτίσει ή όχι.

Ασβέστιο

Το ασβέστιο έχει πολλές λειτουργίες στο σώμα, όπως η  ανάπτυξη και διατήρηση υγιών οστών και δοντιών
βοηθά στην πήξη του αίματος και στην επούλωση των πληγών και στην διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης, καθώς και στον έλεγχο των μυϊκών συσπάσεων, συμπεριλαμβανομένου του καρδιακού παλμού.

Χολίνη

Η χολίνη είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό Αξιόπιστη πηγή που βοηθά στην κίνηση των μυών, τη διάθεση και τη μνήμη.

Τα χαμηλά επίπεδα χολίνης μπορούν να οδηγήσουν σε μυϊκή βλάβη, ηπατική βλάβη και μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος Το σώμα μπορεί να παράγει το μεγαλύτερο μέρος της χολίνης που χρειάζεται, αλλά μερικές πρέπει να προέρχονται από διατροφικές πηγές, όπως το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί cottage.

Κάλιο

Το κάλιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου για εγκεφαλικό, καρδιακή ασθένεια, υψηλή πίεση του αίματος, απώλεια μυϊκής μάζας, απώλεια της οστικής πυκνότητας και πέτρες στα νεφρά.

Βιταμίνη D

Η βιταμίνη D είναι σημαντική για το σχηματισμό, την ανάπτυξη και την επισκευή των οστών. Παίζει επίσης βασικό ρόλο στην απορρόφηση του ασβεστίου και στη λειτουργία του ανοσοποιητικού.

Τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο οστεοπόρωσης (εύθραυστα οστά), και ραχίτιδας.

Η βιταμίνη D σχετίζεται επίσης με την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και την προστασία από τον καρκίνο.

Η καλύτερη πηγή βιταμίνης D είναι η έκθεση στον ήλιο. Πολύ λίγη βιταμίνη D υπάρχει φυσικά στα τρόφιμα. Ωστόσο, ορισμένοι κατασκευαστές εμπλουτίζουν ορισμένα τρόφιμα, όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα, με βιταμίνη D.

Οφέλη για την υγεία

Τα θρεπτικά συστατικά του γάλακτος μπορούν να ωφελήσουν τον οργανισμό με διάφορους τρόπους. Οι παρακάτω ενότητες συζητούν τα συγκεκριμένα οφέλη του γάλακτος για την υγεία με περισσότερες λεπτομέρειες.

Υγεία των οστών

Το γάλα μπορεί να είναι καλό για τα οστά επειδή παρέχει βιταμίνη D και ασβέστιο. Στην πραγματικότητα, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Υγεία του εγκεφάλου

Ορισμένοι ερευνητές έχουν βρει ότι οι ηλικιωμένοι που καταναλώνουν περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν υψηλότερη ποσότητα γλουταθειόνης, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, στον εγκέφαλο.

Όσοι κατανάλωναν τρεις καθημερινές μερίδες γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων είχαν επίπεδα αντιοξειδωτικών που ήταν περίπου 30% υψηλότερα από εκείνα των ενηλίκων που είχαν λιγότερη από μισή μερίδα την ημέρα.

Αρτηριακή πίεση και υγεία της καρδιάς

Μια υψηλότερη πρόσληψη καλίου και μια χαμηλότερη πρόσληψη νατρίου είναι σημαντικές για τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου.

Το 2014, οι επιστήμονες δημοσίευσαν τα ευρήματά τους αφού εξέτασαν τα δεδομένα περισσότερων από 90.000 μετεμμηνοπαυσιακών γυναικών. Περίπου το 25% των γυναικών που κατανάλωναν το περισσότερο κάλιο είχαν 21% χαμηλότερο κίνδυνο για οποιοδήποτε τύπο εγκεφαλικού και 27% χαμηλότερο κίνδυνο για ισχαιμικό εγκεφαλικό.

Ωστόσο, τα κορεσμένα λιπαρά στα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και καρδιακών παθήσεων. Για το λόγο αυτό, τα άτομα που διατρέχουν κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου ή καρδιαγγειακής νόσου θα πρέπει να επιλέξουν άπαχο γάλα ή με χαμηλά λιπαρά.

Κατάθλιψη

Τα επαρκή επίπεδα βιταμίνης D υποστηρίζουν την παραγωγή σεροτονίνης, μιας ορμόνης που σχετίζεται με τη διάθεση, την όρεξη και τον ύπνο.

Μυϊκή οικοδόμηση και απώλεια βάρους

Παρέχοντας περίπου 8 g ανά φλιτζάνι, το γάλα είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για την επισκευή των ιστών του σώματος και τη διατήρηση ή την αύξηση της άλιπης μυϊκής μάζας.

Μια δίαιτα που περιλαμβάνει επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης μπορεί να βελτιώσει την επούλωση πληγών και μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της μυϊκής μάζας. Μπορεί επίσης να προάγει την απώλεια βάρους, αλλά απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτό.

Τα άτομα που επιθυμούν να χάσουν βάρος θα πρέπει να επιλέξουν άπαχο ή με χαμηλά λιπαρά γάλα και θα πρέπει να προσέχουν τη συνολική ημερήσια πρόσληψη θερμίδων τους εάν καταναλώνουν πλήρες γάλα.

Διαβάστε περισσότερα για τα γαλακτοκομικά προϊόντα: